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不忘初衷的清心福全:我们不相信检验报告,只

作者:cwi03487 发布时间:2019-06-09 22:35
姜国辉摄,下同)

文/赖亭羽

身为佔据手摇饮市场1/4的霸主,「清心福全」已屹立30载,却在近年来悄悄改变形象,少了点「本土」、多了点简约。清心二代接班人,执行长赵启宏、总经理赵启成两兄弟,自四年前接手清心后,便致力一齐拓展父亲打下的江山、把这个品牌打造成第一。「我们并不相信检验报告,」赵启成笑着说道,唯有透过清心福全的名称送验过后的原料,才能够被放进仓库内、製成饮料,送到每位消费者手中。

在大众眼中,这两人绝对称得上所谓「富二代」,然而要是与他们接触便会立刻发现,兄弟俩丝毫没有傲气,反而朴实地如同你我在路上能见到的大男孩一般,面对镜头有点羞赧地紧握着手中的饮料。赵启宏回忆起孩提时期,因为自己并不像弟弟赵启成那幺会读书,早早被父亲叫去店内帮忙,他调皮地喊着「我也想玩啊!」

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然而,正是因为早早踏入店内帮忙,赵启宏见到父亲对于清心福全的付出,也开始渐渐了解父亲要兄弟俩一同承接责任的苦心。「现在看很多那时候爸爸做的事情,会发现他真的很了不起。」讲到父亲,赵启宏不免稍加严肃了起来,「全心投入以后我才发现,要做好一杯饮料,看起来很简单、其实真的很不简单。

面对外界质疑「冷饮店是否都放茶精?不然茶叶四季产出品质不一,又为何能够泡出一样的产品?」赵启宏无奈地笑了笑,表示只要原料一进仓库,就是他跟弟弟忙碌的时候:他们会仔细了解每批茶叶的味道及差异,并进行拼装分配(拼配),规範各加盟店调製的比例,这才是每杯茶饮味道都一模一样的原因,「我们根本不可能用茶精、或是任何不天然的东西,毁掉好不容易才走到现在的清心福全。」

赵启宏坦言,「因为最难控制的就是『人』,要怎幺去管控每间加盟店的品质,也是我们花了很大精力想的。」他笑着提到,就拿一茶匙为例,有些人觉得的茶匙是凸出来的、有些人却是平匙,「那做出来的东西味道当然也不一样。」因此,在原料管控上,兄弟俩索性硬性规定比例,「我们宁可调整原料,例如特製属于清心甜度的巧克力粉,再规定什幺甜度、用量就是几平匙,这样也不会出现落差,」赵启宏又接着顽皮地补上一句「只是这样真的超累的啦!」

由于最近不断刮起的食安风暴,让不少民众反而对大品牌失去了信心,认为大品牌会为了获利而抛弃良心,「其实大品牌压力才大呢,」赵启成接着表示,「我们有900多间加盟店,依照比例换算下来,我们每年大概会被卫生局查验100多间店;加上